Prefinjena vina u prefinjenom prostoru
Vino pamti guste naslage istorije zemlje koja ga rađa. Vino čuva tragove milovanja Sunca. Vino osjeća brižnost i pažnju koja mu se poklanja; strast koja uzburkava njegove fenole. Vino odražava ambijent u kome nastaje.
Vina Vinarije Velimirovich upijaju najizrazitije karakteristike svog prostora, modernog arhitektonskog izraza, nastalog savremenom interpretacijom izvorne građevinske umješnosti žitelja ovog dijela Katunske nahije. Podrumi su podrumi u punom značenju riječi: smješteni su ispod površine tla, sa fasadama isklesanim od monolitnih kamenih stijena vađenih sa samog imanja tokom sadnje vinograda. Čine ih dvije odvojene cjeline. Prva služi za preradu grožđa i proizvodnju vina, koje odležava u inoks buradima, prolazeći kroz proces fermantacije. U drugom dijelu podruma, vino odležava u barik buradima i bačvama, flašira se i skladišti.
Geomorfološki agensi daju svoj doprinos. Iza zidova podruma su kraške pećine, koje ovlažavaju vazduh, do mjere koja ga čini idealnim za održavanje barik buradi.
Prefinjena vina nastaju u prefinjenom prostoru. Svodovi od opeka ukrašavaju vinske podrume Velimirovich, a niz smišljeno biranih detalja dopunjuju rustični izgled, koji će posjetioca vremenski izmjestiti i pobuditi mu intenzivan osjećaj topline i nostalgije.
Nad podrumima je ukusno namještena degustaciona sala, sa čije terase se pogled odmara u vinogradima. Vizuelni podražaji stapaju se sa auditivnim – šarmantnim zvucima i tišinama seoskog ambijenta – i gustatornim – omamljućim ukusima vina – u jedinstveni doživljaj. Neposredno pored sale uzdiže se kula, ukras čitavog imanja, unikatna posveta tradicionalnim crnogorskim građevinama. Sa nje, vidiku su nudi cijeli posjed Velimirovića, a u daljini se naziru urbani obrisi dvadesetak kilometara udaljene Podgorice.
Porodica Velimirović sa ponosom i posebnim zadovoljstvom objavljuje da je njihova vinarija otvorena za sve posjetioce, znatiželjnike i ljubitelje vina, koji žele da dožive posebnu vinsku priču i razvesele svoja čula. Pozivnica vam je upućena.
Vranac Tomash
„Velimirovich Tomash“ krasi zrelost u skladnom spoju vranca i kratošije. Inspirisano teroaraom i kamenom, njeguje uspomenu na Tomaša, djeda vlasnika Vinarije, i simbolizuje stabilnost i trajanje. Ne deklerativno: odležalo je u najkvalitetnijim francuskim hrastovim buradima, pikantnog ukusa, naglašavajući najbolja svojstva vranca.
Sortni sastav: Vranac 100%
Berba: 2019
Opis vina: Posebnim odabirom najkvalitetnije grožđa sa najboljeg poteza vinograda porodice Velimirović i pažljivom preradom grožđa uz upotrebu posebnih selekcionera, kontrolisanom fermentacijom kljuka uz produženu maceraciju, odležavanjem i sazrevanjem u najkvalitetnijim buradima od francuskog hrasta na tamnom mjestu i konstantnoj temperaturi dobijeno je snažno plemenito vino duboke crvene boje u potpunoj raskoši sorte Vranac. Sa karakterističnim pikantnim mirisom na crnu ribizlu sa mirisnim prelivima zrelih šljiva i notama bijelog bibera i snažnim, harmoničnim i ekstraktivnim ukusom sažima u sebi najbolja svojstva Vranca i Malenze.
Preporuka za slaganje sa hranom: Slaže se dobro sa pršutom i dimljenim mesom, jelima od crvenog mesa i divljači, kao i svim vrstama pečenja i mesa sa roštilja. Preporučuje se da se flaša otvori bar pola sata prije upotrebe uz lagano prelivanje u dekantere čime do izražaja dolaze najbolje osobine ovog vina.
Vranac Malenza
Vino „Velimirovich Malenza“ nosi snažan pečat tla sa koga potiče: dobijeno od vranca, voćnog je mirisa, a punog i kompleksnog ukusa.
Sortni sastav: Vranac 100%
Berba: 2017 i 2019
Opis vina: Vranac classic je vino intenzivne duboke crvene boje, voćnog mirisa sa dominacijom aroma višnje i kupine sa blagim uticajem hrasta i lijepim notama čokolade i kafe u pozadini. Ukus je pun i kompleksan sa somotastim taninima i provokativnim kiselinama koje se lagano tope u završnici.
Preporuka za slaganje sa hranom: odlično se slaže uz svinjsku plećku pod sačem sa krompirom, biftek sa vrganjima, uz srnetinu, divljeg jelena, divlju svinju, zeca i sve ostale specijalitete tradicionalne crnogorske kuhinje.
Crveno vino Cuvee
Na drugom polu je vino „Velimirovich Šmeker Cuvee“, koje povezuje Merlot, Cabernet sauvignon, Marselan i Petit Verdo, sa tonovima višnje i borovnice, uz diskretne začinske note barika.
Sortni sastav: Merlot 40%, Cabernet sauvignon 30%, Marselan 15% i Petit Verdo 5%
Berba: 2019
Opis vina: Odlikuje se začinsko – voćnim mirisima u kojima dominiraju tonovi višnje i borovnice uz diskretne začinske note barika, intenzivnom rubin crvenom bojom, harmoničnim i punim ukusom sa mekanim, somotastim taninina i pikatnim kiselinama koje se lagano tope u završnici.
Preporuka za slaganje sa hranom: odlično se slaže uz svinjsku plećku pod sačem sa krompirom, biftek sa vrganjima, uz srnetinu, divljeg jelena, divlju svinju, zeca i sve ostale specijalitete tradicionalne crnogorske kuhinje.
Rose Vino Ogledalo
Oglednite se u vinu „Velimirovich Ogledalo rose“ i, sugerišu iz zagaračke vinarije, nazrijećete odraz ljepote. Nadahnuto ženom kao dušom svake porodice, ovo vino je lepršavo, nježno, na ukusu sočno i osvježavajuće, otmenog mirisa.
Sortni sastav: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Vranac 10%
Berba: 2023
Opis vina: Vino atraktivne pink boje, izraženog voćnog mirisa sa cvjetno – herbalnim notama u pozadini, izuzetno harmoničnog, punog ukusa sa izbalansiranim kiselinama koje ovom vinu daju svježinu i gipkost.
Preporuka za slaganje sa hranom: odlično se slaže uz hladna i topla predjela , ribu, pileće i ćureće meso, svinjsko meso , roštilj i druge specijalitete crnogorske kuhinje.